Khi nhà có quá nhiều chuối chín mà không biết làm gì, hãy thử ngay công thức bánh chuối này! Bánh mềm xốp, thơm mùi chuối, thêm chút cacao hòa quyện, sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hay bữa nhẹ.
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà
260g chuối chín (khoảng 2-3 quả tùy kích thước)
160g bột mì đa dụng
60g đường nâu
50g bơ lạt (đun chảy)
60g dầu ăn
3g muối nở (baking soda)
3ml vani
60g sữa tươi không đường
1 muỗng canh bột cacao
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Chuối chín bóc vỏ, dùng nĩa dầm nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
Bơ lạt đun chảy, để nguội.
Trứng gà để ở nhiệt độ phòng để trứng dễ đánh hơn.
Trộn nguyên liệu khô:
Trong một tô lớn, rây bột mì, muối nở và bột cacao vào với nhau. Trộn đều hỗn hợp khô để đảm bảo bánh nở đều và không bị vón cục.
Trộn hỗn hợp ướt:
Trong một tô khác, đánh nhẹ 2 quả trứng gà cùng đường nâu cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn màng. Sau đó, thêm chuối đã dầm nhuyễn, bơ lạt đun chảy, dầu ăn, sữa tươi không đường và vani vào. Khuấy đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.
Kết hợp hỗn hợp khô và ướt:
Dùng phới trộn, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp khô vào tô hỗn hợp ướt. Khuấy đều nhưng không quá kỹ, chỉ đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp lại với nhau. Lưu ý không trộn quá mạnh tay để tránh bánh bị cứng.
Chuẩn bị khuôn:
Lót giấy nến hoặc phết một lớp bơ mỏng lên lòng khuôn để chống dính. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều bề mặt.
Nướng bánh:
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180ºC trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò và nướng trong 30 phút.
Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Thưởng thức:
Sau khi nướng, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra. Bánh chuối cacao thơm lừng, có độ ẩm vừa phải, cực kỳ mềm xốp và hấp dẫn.
Bạn có thể thêm một ít hạt hoặc chocolate chips lên bề mặt bánh trước khi nướng để tăng hương vị nhé!
Nguồn: Ngọc Dung
Bài viết gốc tại group Vào Bếp Cùng Chuyên Gia