Bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh lòng trắng trứng sữa chua thơm ngon, bông mềm nhưng lại ít calorie? Sau nhiều lần thử nghiệm, cuối cùng mình đã tìm ra một công thức hoàn hảo giúp tạo ra món bánh này với kết quả đáng mong đợi. Hãy cùng tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!
Trước tiên, bạn cần trộn đều sữa, bột bắp và sữa chua không đường để tạo thành một hỗn hợp mịn. Nếu muốn món bánh của mình thêm màu sắc tự nhiên, bạn có thể thay sữa chua bằng các loại nước ép từ thanh long đỏ, chanh dây, rau bina, hoặc chuối. Chỉ cần thêm 15-20g nước ép để có được màu sắc đẹp mắt.
Để lòng trắng trứng đạt độ bông chuẩn, bạn hãy sử dụng 2 lòng trắng trứng (không để dính lòng đỏ hay nước). Đầu tiên, đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng, thêm 3-5 giọt chanh và tăng dần tốc độ. Khi đã bông nhẹ, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo chóp đứng.
Sau khi lòng trắng trứng đã bông cứng, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào, sử dụng kỹ thuật "fold" nhẹ nhàng để trộn đều mà không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Điều này giúp bánh của bạn đạt độ bông mịn và mềm xốp.
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 100°C trong vòng 10 phút. Sau đó, nướng bánh ở nhiệt độ từ 80-100°C trong khoảng 80-100 phút, tùy thuộc vào loại lò của bạn. Kiểm tra bánh bằng cách chọc que thử vào, nếu không dính thì bánh đã chín.
Món bánh lòng trắng trứng sữa chua này đặc biệt phù hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng hoặc cần món tráng miệng ít chất béo. Với sự kết hợp giữa lòng trắng trứng và sữa chua, bánh không chỉ ít calo mà còn giàu protein, tốt cho sức khỏe.
Chúc bạn thành công với công thức bánh lòng trắng trứng sữa chua này! Hãy thử ngay để tận hưởng vị thơm ngon từ những nguyên liệu đơn giản và tốt cho sức khỏe!