Bánh trung thu hiện đại: Công thức và cách làm bánh trung thu ngon
Bánh trung thu hiện đại: Công thức và cách làm bánh trung thu ngon
Mỗi năm khi Trung Thu đến, việc tự tay làm bánh trung thu để tặng gia đình và bạn bè đã trở thành một thói quen không thể thiếu. Năm nay, mùa trung thu mang một ý nghĩa đặc biệt khi nhiều nơi chọn không tổ chức lễ hội, thay vào đó tập trung ủng hộ miền Bắc. Đây thực sự là một mùa Trung Thu đầy yêu thương.
Công thức vỏ bánh trung thu nướng:
Nguyên liệu:
550g bột mì
3g baking soda
330g nước đường
80g dầu ăn
10g bột sư tử
20g bơ đậu phộng
1 lòng đỏ trứng gà
Cách làm:
Trộn lòng đỏ trứng gà, dầu ăn và nước đường vào tô, khuấy đều.
Thêm bơ đậu phộng và bột sư tử, khuấy mạnh tay cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.
Rây hỗn hợp qua lưới để đảm bảo không còn vón cục.
Chia hỗn hợp bột ra và trộn thêm màu thực phẩm nếu muốn.
Trộn bột mì vào đến khi không còn bột khô, sau đó cho vào túi ni lông và ủ trong 30 phút.
Nhân bánh trung thu:
Nhân đậu xanh: Ngâm 300g đậu xanh trong 8 tiếng, sau đó rửa sạch, hấp chín và xay mịn. Thêm 400g đường và sên nhân trên lửa nhỏ, cuối cùng thêm 50ml dầu ăn để đạt độ dẻo mịn.
Nhân thập cẩm: Mua sẵn nhân thập cẩm trộn, cắt thêm lá chanh cho thơm.
Nặn và đóng bánh:
Sau khi ủ vỏ bánh 30 phút, lấy ra nhào lại cho mềm, cán mỏng 65g vỏ bánh.
Vo tròn nhân mỗi viên 85g.
Tạo hình bánh bằng khuôn hoa silicon hoặc theo ý thích. Trước khi dán hoa, nhớ chấm nước để hoa dính chắc vào bánh.
Đóng bánh và dùng khuôn hoặc tạo hoa trang trí tùy ý.
Nướng bánh:
Nướng lần 1: 160 độ C trong 15 phút, lấy bánh ra xịt nước và để nguội hoàn toàn.
Nướng lần 2: 160 độ C trong 6 phút, tiếp tục xịt nước và để nguội.
Nướng lần 3: 150 độ C trong 8 phút, sau đó để bánh nguội hẳn trước khi đóng gói.
Bánh trung thu sau khi hoàn thành nên được bảo quản và thưởng thức sau 2 ngày để hương vị đậm đà và thơm ngon hơn.
Tham gia cộng đồng Vào Bếp Cùng Chuyên Gia
Bạn đam mê làm bánh và muốn chia sẻ thêm nhiều công thức thú vị? Hãy tham gia ngay nhóm Vào Bếp Cùng Chuyên Gia để cùng khám phá những bí quyết nấu ăn ngon từ các chuyên gia và kết nối với cộng đồng những người yêu thích ẩm thực. Cùng nhau tạo nên những món ăn ý nghĩa và lan tỏa niềm vui vào bếp!
